|
|
Stracciatella Alla Fiorentina
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote eieren (of 3 kleine)
6 zeer volle eetlepels fijn geraspte Parmezaanse kaas
100 gram verse spinazie
1 liter kippenbouillon
nootmuskaat
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop - in een schaal, met een garde of een vork - de eieren los met 1 deciliter bouillon of water.
Breng de resterende 9 deciliter bouillon aan de kook.
Was de spinazie en snijd de spinazie in smalle reepjes.
Klop de Parmezaanse kaas door de eieren.
Klop met een garde in de bouillon en voeg langzaam het ei-mengsel toe. Blijf rustig doorkloppen tot het ei gestold is.
Doe de spinazie in de pan en laat de soep nog enkele minuten koken.
Breng de soep op smaak met zout, peper en nootmuskaat
|
|
|